话说丰镇月饼
丰镇的月饼耐久不衰，誉满晋蒙，在塞表里享有很高的名誉。
月饼，望文生义便是太古祭拜月神的饼式供品。中华民族向来重视团聚，天圆处所即融为民族文明的秘闻。史乘曾有记录“八月十五祭月，其果饼必圆”。八月十五中秋节，也叫团聚节，月饼和果品全数是圆形。官方土风，以月饼相赠，取团团聚圆之意。
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有种月饼叫——丰镇月饼
月饼发源很早，约莫在周朝即有。西汉史游著《急就篇》载：“饼饵麦饭甘豆羹”，饼饵即指扁圆形的食物。把月饼同中秋节完善连系是明代年间。清代《燕京岁时记·月饼》载：“至供月，处处皆有，大者尺余，上绘月宫蟾兔之形。有祭毕而食者，有留在大年节而食者，谓之团聚饼。”
中秋月圆有月饼的汗青由来
月饼在南方也称作胡饼、宫饼、丰产饼。官方多相沿晋人月中有玉兔捣药的传说，祭供月神时，供品月饼要配有画着兔儿爷神像的月光纸或泥塑彩绘兔像。一 些心灵手巧的制饼巨匠还把嫦娥奔月的美好传说作为食物艺术图案刻在月饼上。八月十五中秋节，不只官方供月神、吃月饼，就连清廷皇宫也不破例。紫禁城中的乾 清宫和御花圃都设案祭月，以月饼堆成山形，天子亲身拈香祭拜。
丰镇地处边塞，月饼的建造完整承袭了胡饼建造的正宗。质料只用面粉、胡油、食糖和少许碱面揉和烤制。丰镇月饼誉满长城表里，其特色是焦黄坚实、香脆适口、绵甜悠久、油而不腻、常吃常新。
清代和民国期间，丰镇人称做月饼等细点的店肆为炉食铺。炉食铺本钱大、门面划一。清末时，丰镇城内较大的炉食铺就有十几家；民国年间较着名望的炉食 铺有火车站前的“盛记”和“同义兴”两家，他们首要建造经销提江、上红、翻毛、京点心，每逢中秋节前，他们大批烤制丰镇月饼，非常滞销。散布在城内遍地的 较着名望的炉食铺有天福楼、文星楼、昌隆丰、三义楼、天福钰、春生元、天裕明等，这些炉食铺首要是终年建造和经销丰镇月饼。
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特产丰镇月饼
跨入新世纪后，丰镇月饼加倍获得发挥光大，但仍传承动手工建造的工艺。每一年夏历7月下旬，丰镇加工月饼的作坊竞相开炉，至八月十五停炉，普通只出产 40天摆布。届时郊区内上百家加工作坊，在电厂路等几处构成了月饼一条街。每一个作坊逐日烤制月饼1000斤到3000斤，40天的出产期全市约莫建造近 100万斤月饼。
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