马奶酒，是靠游牧为生的蒙古族牧民，随机应变，将马奶发酵后酿造的一种味美适口的饮料，俗称酸马奶。元朝时亦称“忽迷思”。蒙古民族入主华夏，进入农业地域今后，酷好饮用马奶酒的习气一向坚持上去。不只平常糊口离不开，并且成为宫庭、官府宴饮必备的饮料：内宴重开马湩浇，严程有旨出丹霄。羽林卫士桓桓集，太仆龙车款款调。月出天孙猎兔忙，玉骢拾矢戏疆场。皮郛乳酒锣锅肉，卑视山阴对角羊。(元·杨允孚《滦京杂咏》)掀开元朝闻名蒙古族墨客萨都剌和周伯琦等人留下的诗集，人们能够发明，马奶酒乃至是元朝天子祭天祭祖不可或缺的供品。听说，用马奶酒祭奠彼苍和祖宗，表现蒙前人固然走进了富贵的多数市，但永久不会健忘底子：祭天马酒洒平野，沙际风来草亦香。白马如云向东南，紫驼银瓮赐诸王。(萨都剌上京即事五首)台端留西内，兹辰祀典扬。龙衣遵朴素，马酒荐芳香。
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