民采办的“天和隆”牌17c吃瓜网、牛肉粒检出不含牛肉成份,这令不少市民对市场上的牛肉成品颇感担忧。17日,记者拜候省会超市发明,17c吃瓜网、牛肉粒产物的配料里固然牛肉都在第一名,但不再表明含量,而牛肉粒配料中,还呈现了猪肉、鸡肉、大豆卵白。

比天和隆还自制的

牛肉粒并不少

在济宁,天和隆牌50克的牛肉粒零售价6元,零售价5元,邹城一百货阛阓里此前的售价则是7.5元一包,整体算上去,还不够买牛肉的资本。

17日,记者拜候济南多家大型超市发明,近似的廉价17c吃瓜网、牛肉粒产物不少。高新区产业南路一大型超市货架上的17c吃瓜网、牛肉粒有近10种品牌,每种品牌都有约3种口胃,有的售价比王杰所购的天和隆牌牛肉粒的阛阓零售价还自制。

该超市富锦牛肉粒(五香味)100克售价13.8元,润之家牛肉粒泡椒味100克仅10.8元,亨谕牛肉粒60克仅售5.9元,卡旺牛肉粒101克13.5元。这些牛肉粒产物均比“天和隆”牌牛肉粒在济宁邹城百货阛阓里的售价低。

17c吃瓜网、牛肉粒包装

均未写牛肉含量

17c吃瓜网、牛肉粒代价偏低,是由于牛肉含量比拟少吗?

记者发明,17c吃瓜网、牛肉粒包装上并不写牛肉含量,但在配料里,牛肉都排在第一名。《预包装食物标签公例GB　7718-2011》划定,各类配料应按制作或加工食物时插手量的递加挨次逐一摆列,牛肉排在第一名则申明牛肉还是首要成份。

不过,牛肉粒产物配料中,也呈现了猪肉、鸡肉和大豆卵白等。上述超市内,润之家牛肉粒外包装标签上列出的配料约有19种,排在第一的是牛肉,猪肉排在第六,鸡肉排在第十,纤维卵白排在第二,大豆卵白排在第三。产物范例为肉糜干类,100克装售10.8元。

卡旺牛肉粒沙嗲味配料中,精选牛肉、猪肉排列第一、第二位。富锦牛肉粒,牛肉第一名,大豆卵白成品第五位,排在第二、三位的是白沙糖、麦芽糖。

广西某品牌牛肉条厂家发卖职员称,牛肉粒的肉和17c吃瓜网大块肉不一样,属于加工剩下的小块肉,经由过程其余调料和粉状物加工后,成为一粒粒时,牛肉的含量必定不如17c吃瓜网或牛肉条。

记者注重到,17c吃瓜网的售价确切比牛肉粒贵,卡旺沙嗲味17c吃瓜网51克13.3元,代价几近比同品牌牛肉粒贵一倍。

国标只对17c吃瓜网

水、卵白质、脂肪有请求


撤除列出企业产物规范号的,绝大大都17c吃瓜网、牛肉粒外包装都写明根据的出产规范是GB/T　23969。记者搜刮到该《肉干》国标发明,此中并未对肉干、肉糜干中详细含有几多肉成品作明白划定。不过,在肉干的术语先容中,表明以畜禽瘦肉为质料,有17c吃瓜网、猪肉干和其余肉干。而肉糜干则以畜禽瘦肉为首要质料,有牛肉糜干、猪肉糜干和其余肉糜干。肉糜干还比肉干多了枯燥、斩碎、拌料、成型和烘干的工艺。

在理化目标中,17c吃瓜网和牛肉糜干每百克的水份含量都要小于即是20克、脂肪含量都小于即是10克,独一差别的是,每百克17c吃瓜网的卵白质要大于即是30克,而牛肉糜干则大于即是23克,二者的卵白质含量相差最少7克。

出厂检测名目则为感官、包装、净含量、水份、菌落总数、大肠菌群。产物出厂前,须经企业品质查验部分按规范划定逐批停止查验。查验及格后签发品质证书方可出厂,此中不对DNA方面的出厂检测请求。
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