呼和浩特作为一个有着汗青的都会，不只具有良多值得旅游的景区，还有着百般百般的小吃。如最受接待的早饭，那必然是羊杂碎了。早饭一碗羊杂碎，搭配一个焙子（bei zi），加些香菜，一天中最为享用的工作了。  羊杂碎作为呼和浩特人最钟情的早饭之一，不只建造讲求，选料也很讲求，与烧麦是齐名的特点早饭。
羊杂碎的发源：
  羊杂碎是呼和浩特的一道正宗的美食，犹如北京的沙锅爆肚，西安的羊肉泡馍。羊杂碎什么时辰呈现在呼和浩特，无人晓得。听说，满族有个传统风韵小吃叫阿玛尊肉，亦俗称努尔哈赤黄金肉，已有400年的汗青。据《呼和浩特史料》中记录，清太祖努尔哈赤凡用兵及大事必以此祭。“煮豕既熟，按豕之首、尾、肩、肋、肺、心摆列于俎，各取少量，切为丁，置大铜碗中，名阿玛尊肉”。传说清朝就有人受阿玛尊肉的开导，当场取材，在青城选羊的头蹄五脏烹之，用勺连汤舀在大铜碗中，在早晨旧城闹市上叫卖。 羊杂碎的养分：
呼和浩特的羊杂碎因包含羊内脏较为丰硕，多为羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。
羊肚：羊胃）味甘、性温。感化：补衰弱、益脾胃。宜于形体消瘦、脾胃虚寒。
羊肺：羊肺可用于提取肝素，羊肺肝素份子量较小，抗凝效价47u/mg，比猪肠粘膜素效价(151u/mg)低很多。羊肺肝素有较强的降胆固醇和抗炎感化。肝素的首要药理感化有抗凝血、抗血拴、调血脂、抗动脉粥样硬费尽心血和抗炎等.
羊肝：羊肝含有丰硕的卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C、钙、磷等成份，与别的药材搭配，是一位很好的中药材。
羊杂碎搭配的食物：
羊杂碎朋友焙子。说到羊杂碎就不得不说一下呼和浩特的另外一个特点小吃——焙子，就像是喝白酒，必须要弄几粒花生米一样。吃羊杂碎必然要配上焙子。焙子这个名字起的其实，起的浑厚，乃至一点也不像是能进口的食物名字。焙子也是呼和浩特地域独有的小吃。有白焙子、咸焙子、甜焙子。外形有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是白面发酵，兑碱烤制而成的。外爽性内暄软，有浓浓的小麦面香味儿。是早点中最广泛，最常常的支流食物。吃羊杂碎通俗为“牛舌”，若是是你来呼和浩特，那末在吃羊杂碎的时辰，和老板说，来个“牛舌”，老板会以为你是本地人的。

呼和浩特羊杂碎名店保举：

乌兰花羊杂碎
地点：呼和浩特光亮路
价钱：15元/碗
道北羊杂碎
地点：新城区成功东路路口北
价钱：14元/碗
二牛羊杂碎
地点：文明宫街二附院北门
价钱：16元/碗

贝尔羊杂碎
地点：呼和浩特光彩街路北
价钱：通俗15元/碗  全肚：18元/碗
羊满山杂碎
地点：电机小区西门
价钱：14元/碗
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