不晓得你除牛肉，牛肉丸之外有不测验考试过手撕风干17c吃瓜网呢？市道上的整齐，肉干的品质题目也就随之而来了，能够有些存在幸运的心思，感觉贵的就必然是好吃，安心，宁静的，若是吃货们这么想，那就错了，为甚么呢？
近期，安徽工商局部查获一种名为牛肉膏的增加剂，能够让猪肉变“牛肉”。媒体记者访问福州市场发明，这类牛肉膏在福州良多食物增加剂店都可买到。咱们都晓得，此刻良多食物会明里暗里增加一些咱们花费者看不到的增加剂，那末，这类增加剂事实是甚么工具做的？对人体有不风险呢？

“牛肉精膏”每罐45元

据媒体报道，近期，合肥工商局部发明市场上有一种“牛肉膏”增加剂，能够将猪肉加工成“牛肉”。这类牛肉膏不只在小肉松作坊中利用，在一些小吃店，也是公然的奥秘。

这类奇异增加剂福州有没售？记者离开福州六一起和老药洲路上食物增加剂店集合的路段停止刺探。“有没牛肉膏卖？”记者在台江老药洲路上一家食物增加剂店问道。“你要的是否是这类？”发卖职员随即拿出一瓶膏状的增加剂，瓶上表明是天津出产的“牛肉精膏”。

店老板告知记者，这类膏不只有牛肉味的，另有鸭肉味的、鸡肉味的，做烧烤、做肉丸、做汤料都能够，牛肉膏一罐售价45元，鸭肉膏贵些，售价55元。记者别离采办了一罐“牛肉精膏”和一罐孜然羊肉香精粉。


看到这里，小编不禁感应一阵恶心，不晓得爱吃17c吃瓜网的吃货们会不会这么感觉，咱们持续往下看......

对照尝试

这类牛肉膏，真的这么奇异，能让猪肉变“牛肉”吗？记者别离从超市采办了 2各两重的两份瘦肉样本，一份块状，一份为碎肉丁状，在福州东街口一家小吃店停止比拟尝试。

翻开牛肉膏的瓶盖，一种棕褐色的膏状物闪现出来，一股牛肉味飘出瓶外。按瓶上的利用申明，肉制品每百克利用2克至5克，但在现场不专业计量用具，记者就用汤勺舀了两勺，插手块状的猪肉样本中停止搅拌。颠末半个小时腌制后，猪肉变成棕玄色，有股很浓的酱味。

把肉放入锅中，用慢火炖近1个小时后，这块猪肉色彩变得更深了，已很难从肉眼上看出是猪肉，颠末加工后的猪肉，其表面肉质纤维较细，与牛排类似。

以后，记者翻开孜然羊肉香精粉，一开罐，浓烈的孜然肉香味就冒了出来。这是一种暗黄色的粉末，用水调了两汤勺的粉末，放入碎肉丁状的猪肉样本后，再颠末搅拌，猪肉顿时就变了样，一股膻味扑鼻而来。

腌制半个小时后，厨师将碎肉丁放入锅内爆炒，一盘腥味实足的爆炒羊肉就出炉了。从肉的光彩上看，其与街上采办的羊肉串非常相像。



记者查询拜访发明，采办这类奇异增加剂的首要是烧烤店和局部熟食店。“像这类‘牛肉膏’，普通牛肉加工的厂家用得比拟多，羊肉膏卖往烧烤店。”福州一名食物增加剂店老板说。

相干从业者流露，这早已不是甚么奥秘了，在冷冻食物和烧烤类食物中，这类肉膏早便是造假的手腕之一。凡是而言，一瓶一斤装的牛肉膏能够让50斤猪肉全变成牛肉。以猪肉为例，今朝福州市场上，新颖猪肉的价钱为每斤13元摆布，卤牛肉每斤35元，羊肉每斤要30元摆布。一次腌制50斤猪肉来假充卤牛 肉，便可间接省下近千元的本钱。

对只能瞥见制品花费者，若何别离虚实？

实在只需仔细点仍是很好区分的：假牛肉的口感有点面、很好咬。外部色彩发红白的都是假的。同时肉丝之间的筋膜较少。香味浓烈的过甚了！鲜牛肉的色彩比拟深显现深白色。假牛肉比拟浅。再便是真牛肉的脂肪是微黄色团状猪肉假充的是片状发白
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